春野菜と豚肉の豆乳豚汁

春野菜がたっぷりいただけるやさしいお味の豚汁です。

七味、ラー油、山椒、柚子胡椒などをアクセントに♪

材料・分量(2~4人前)

人参
1/3本
新じゃがいも
1個
白菜
1/8個
ながいきねぎ
1本
豚バラ肉
100g
ごま油
大さじ1
100ml
無調整豆乳
200ml
味噌
大さじ1
白だし
大さじ1
黒胡椒
お好みで

作り方

  1. 薄く銀杏切りにした人参と新じゃがいもを耐熱容器に入れラップをして、電子レンジ600wで4分で加熱する。
  2. 鍋にごま油を入れて中火にかけ、2~3cm幅に切った豚バラ肉と白菜を炒める。
  3. 白菜がしんなりしたら❶、ながいきねぎ、水、無調整豆乳、味噌、白だしを加えて3分程煮込む。お好みで黒胡椒をかけたら完成。