夏野菜たっぷりそうめん ポン酢ジュレソース

夏野菜たっぷりで、さっぱりいただける!

ポン酢ジュレにしなくてもポン酢や麺つゆでもOK

材料・分量(約2人前)

玉ねぎ
1/4個
オクラ
1/2パック
カラフルトマト
1/3パック
きゅうり
1/2本
ツナ缶
1缶
そうめん
150g
〈ポン酢ジュレ〉
粉ゼラチン
3g
大さじ2
ポン酢
大さじ3
大さじ3
砂糖
小さじ1

作り方

  1. 〈ポン酢ジュレ〉を作る。湯と粉ゼラチンを混ぜて溶かしておき、残りの材料を加え、冷蔵庫で冷やし固める。
  2. オクラと、あらみじん切りにした玉ねぎはオクラが柔らかくなるまで1分ほど塩茹でし(分量外)、冷水で冷ます。オクラは刻んでおく。
  3. 1/4にカットしたカラフルトマト、細かくさいの目に切ったきゅうり、ツナ缶と②を混ぜ合わせる。
  4. 茹でて水にさらして水を切ったそうめんに③とポン酢ジュレを乗せて完成。