海老とゆり根のカツオバター炒め
ホクホクのゆり根とバターの風味が絶品！
《ゆり根とは？》
ユリの花の球根部分で、玉葱やにんにくの仲間。おせち料理や京料理によく使われる冬野菜です。ホクホク食感と上品な甘みが特徴で、煮物や炒め物、グラタンなど家庭料理で手軽に使えます。
材料・分量（2人前）
- ゆり根
- 1/2個
- 小海老
- 8尾
- バター
- 10g
- オリーブ油
- 大さじ1
- 塩
- 小さじ1/3～1/2
- 鰹節
- 適量
作り方
- ゆり根は軸を切り落としてバラし、ボウルに入れて水で洗い、おが屑を落とす。
- フライパンにバターとオリーブ油を入れ、ゆり根、小海老、塩を入れ中火で炒める。
- ゆり根が焦げてきたら弱火にしホクホクするまで5分程ゆっくり混ぜながら炒める。
- 鰹節を和えたら完成。
