仙台せり鍋

せりの根を味わい尽くす!揚げ麩がなければ、がんもどきや油揚げでもOKです。

硬さが気になる方は、根の部分を切り分け、先にいれて長めに茹でるのがおすすめ。

材料・分量(2人前)

せり
1束
山東菜(白菜)
1/2パック
霜降りひらたけ
1パック
鶏もも肉
100g
揚げ麩(仙台麩)
お好みで
【鍋ベース】
醤油
大さじ3
みりん
大さじ2
白だし
大さじ2
400ml

作り方

  1. せりはよく洗い、揚げ麩はぬるま湯で戻す。野菜、きのこ、肉を食べやすい大きさに切る(せりは根まで食べられます)。
  2. ❶と鍋ベースを鍋に入れ、火にかけて蓋をする。
  3. 肉に火が通ったら完成。