柿の木茸と黒豆の雑穀混ぜご飯

五穀豊穣を祈りながら、黒豆&雑穀ごはんをどうぞ♪

お米を炊くときに黒豆煮の煮汁を少し入れると、ほんのり甘くもっちり炊きあがります。


【黒豆煮の作り方】

〈材料・分量〉
乾燥黒豆…50g
水…………600ml
砂糖………100g
塩…………小さじ2

〈下準備〉
乾燥黒豆と水を鍋に入れて一晩おく。

〈作り方〉
❶ 水は取り替えず、砂糖と塩を入れて火にかけ、沸騰したらアクをとる。
❷ キッチンペーパーで落とし蓋と、鍋にも蓋をして、ごく弱火で3~4時間柔らかくなるまで煮たら完成。

材料・分量(2~4人前)

柿の木茸
1パック
黒豆煮
50g
白米
2合
雑穀(白米と一緒に炊く)
お好みで
サラダ油
大さじ1/2
醤油
大さじ1
みりん
大さじ1

作り方

  1. 白米と雑穀を一緒に浸水させて炊く。
  2. フライパンにサラダ油を入れて強火にかけ、石付きを取って1~2cm幅に切った柿の木茸と黒豆煮を炒める。
  3. 醤油とみりんを入れて軽く煮詰め、炊けたご飯に混ぜ合わせたら完成。