柿の木茸と黒豆の雑穀混ぜご飯
五穀豊穣を祈りながら、黒豆&雑穀ごはんをどうぞ♪
お米を炊くときに黒豆煮の煮汁を少し入れると、ほんのり甘くもっちり炊きあがります。
【黒豆煮の作り方】
〈材料・分量〉
乾燥黒豆…50g
水…………600ml
砂糖………100g
塩…………小さじ2
〈下準備〉
乾燥黒豆と水を鍋に入れて一晩おく。
〈作り方〉
❶ 水は取り替えず、砂糖と塩を入れて火にかけ、沸騰したらアクをとる。
❷ キッチンペーパーで落とし蓋と、鍋にも蓋をして、ごく弱火で3~4時間柔らかくなるまで煮たら完成。
材料・分量(2~4人前)
- 柿の木茸
- 1パック
- 黒豆煮
- 50g
- 白米
- 2合
- 雑穀(白米と一緒に炊く)
- お好みで
- サラダ油
- 大さじ1/2
- 醤油
- 大さじ1
- みりん
- 大さじ1
作り方
- 白米と雑穀を一緒に浸水させて炊く。
- フライパンにサラダ油を入れて強火にかけ、石付きを取って1~2cm幅に切った柿の木茸と黒豆煮を炒める。
- 醤油とみりんを入れて軽く煮詰め、炊けたご飯に混ぜ合わせたら完成。