赤茄子ステーキ ~フレッシュトマトドレッシングとルッコラのせ~
加熱すると赤茄子がトロトロに。
ルッコラはゴマのような風味が楽しめます!
材料・分量(2~4人前)
- 赤茄子
- 1本
- トマト
- 1/2個
- ルッコラ
- 1パック
- オリーブ油
- 大さじ4
- 白だし
- 小さじ1
- 塩
- 1つまみ
- 黒胡椒
- お好みで
作り方
- フライパンにオリーブ油大さじ3を入れ、弱めの中火にかけ、3cm厚に斜めに切った赤茄子をのせ両面をじっくり焼く。
- ボウルに2~3cm角程度に切ったトマトとオリーブ油大さじ1、白だし、塩を入れて混ぜ合わせておく。
- ①の赤茄子を皿に盛り付け②のソースをかけて上にルッコラを飾り、お好みで黒胡椒を振りかけたら完成。