赤茄子ステーキ ~フレッシュトマトドレッシングとルッコラのせ~

加熱すると赤茄子がトロトロに。

ルッコラはゴマのような風味が楽しめます!

材料・分量(2~4人前)

赤茄子
1本
トマト
1/2個
ルッコラ
1パック
オリーブ油
大さじ4
白だし
小さじ1
1つまみ
黒胡椒
お好みで

作り方

  1. フライパンにオリーブ油大さじ3を入れ、弱めの中火にかけ、3cm厚に斜めに切った赤茄子をのせ両面をじっくり焼く。
  2. ボウルに2~3cm角程度に切ったトマトとオリーブ油大さじ1、白だし、塩を入れて混ぜ合わせておく。
  3. ①の赤茄子を皿に盛り付け②のソースをかけて上にルッコラを飾り、お好みで黒胡椒を振りかけたら完成。