じゃがいものドフィノワーズ

ドフィノワーズとは、フランス南東部ドフィネ地方の郷土料理。

生クリームがない場合は、牛乳を300gに増やして煮てもOKです♪

材料・分量(2~3人前)

キタアカリ(じゃがいも)
3個
ホワイトセレブにんにく
1かけ
生クリーム
100g
牛乳
200g
3~4つまみ
ミックスチーズ
50g

作り方

  1. じゃがいもとにんにくは皮を剥いて5mm幅に切る。
  2. フライパンに❶、生クリーム、牛乳、塩を入れて中火で煮る。
  3. 沸騰したらごく弱火にして蓋をし、じゃがいもが柔らかくなるまで15分ほど煮る。
  4. じゃがいもを耐熱容器に取り出し、残ったソースはとろみが出るまで煮詰めたら、じゃがいもの上に流し入れる。
  5. チーズをのせてオーブン又はトースターで焦げ目がつくまで焼いたら完成。