きのこと秋鮭のガーリックバターピラフ

きのことバターの風味が香ばしい!

秋の味覚をふんだんに堪能できる一品です。

材料・分量(2人前)

玉ねぎ
1/4個
秋鮭
150g
椎茸
1/2パック
舞茸
1/2パック
雑穀ご飯(レンジ用のもの)
1パック
バター
15g
オリーブオイル
小さじ1
2つまみ
醤油
小さじ2
みりん
小さじ1
おろしにんにく
少々
小ネギ
少々

作り方

  1. フライパンにバターとオリーブオイルを入れ強火にかけ、2cm角程度に切った玉ねぎと一口大に切った秋鮭を炒める。
  2. 秋鮭に両面焦げ目がついたら、カットした椎茸とほぐした舞茸を入れて炒め、塩で下味をつける。
  3. しんなりしたら雑穀ご飯(レンジに入れずそのまま)とおろしにんにくを入れて炒め、ご飯がほぐれたら醤油とみりんで味付けする。
  4. 細かく切った小ネギをサッと混ぜ合わせて完成。