ペコロスともものすけのピクルス
小タマネギ「ペコロス」と赤かぶ「もものすけ」を使ったピクルスです。
焼いたソーセージやベーコンとよく合います！
材料・分量（2～3人分）
- ペコロス
- 3個
- もものすけ（かぶ）
- 1/2個
- 【ピクルス液】
- 赤ワインビネガー（または酢）
- 50g
- 砂糖
- 15g
- 塩
- 10g
- 水
- 100ml
- 【トッピング】
- ソーセージ
- お好みで
- 黒胡椒
- お好みで
作り方
- ピクルス液の材料を鍋に入れて一度沸騰させる。
- ペコロスは皮を剥いて半分に、かぶは葉を取って2cm角程度に切る。
- ❶とは別の鍋に、野菜が浸かる程度の水（分量外）を入れて湯を沸かし、❷を2分茹でて水を切る。
- ❸をピクルス液に漬けて冷まして30分から一晩おき、お好みでソーセージと黒胡椒を加えたら完成。
