うすいえんどうの焼きコロッケ
彩り鮮やかなコロッケです。
材料・分量（2人前）
- うすいえんどう
- 50g
- じゃがいも
- 250g
- パプリカ
- 30g
- パルメザンチーズ
- 5g
- 塩
- 小さじ1/4
- こしょう
- 少々
- 小麦粉
- 適量
- パン粉
- 適量
- オリーブオイル
- 大さじ2
作り方
- うすいえんどうをさやから出し、茹でておきます。
- じゃがいもを茹で、皮を剥いて潰します。
- パプリカは5mm角に切り、茹でたうすいえんどう、パルメザンチーズ、塩、こしょうとともにじゃがいもに混ぜます。
- 円盤状に成形し、小麦粉、パン粉を付けます。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、両面を焼き、こんがりと焼き色を付けます。
