パプリカスープ
野菜のうま味をそのまま味わう。
材料・分量（4人前）
- パプリカ（赤）
- 150g
- パプリカ（黄）
- 150g
- 玉ねぎ
- 1/2個
- じゃがいも
- 100g
- 固形コンソメ
- 1個
- 水
- 500cc
- オリーブオイル
- 適量
- 塩こしょう
- 少々
作り方
- パプリカ、玉ねぎ、じゃがいもは薄切りにします。
- 鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎ、パプリカ、じゃがいもをじっくりと炒めます。
- そこへ水を加えて、固形コンソメを入れて中火で煮ます。煮立ってあくがでたらすくい、塩コショウで味を調えます。
野菜が柔らかくなったら粗熱を取ってから、ミキサーで撹拌します。
