白身魚のソテー~マッシュルームのクリームソース~

玉葱とマッシュルームの風味で秋を感じる一品です。

パリパリに焼いた白身魚の香ばしさを楽しんで♪

材料・分量(2人前)

白身魚
150g
(2~4切れ)
オリーブオイル
大さじ2
玉葱
1/2個
マッシュルーム
1パック
白ワイン
大さじ1
おろしにんにく
少々
生クリーム
100g
3つまみ
黒胡椒
お好みで

作り方

  1. オリーブオイル大さじ1をフライパンに入れ中火にかけ白身魚を皮面から焼く。
  2. 裏面も焼いて火が通ったら取り出す。
  3. 同じフライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ粗微塵に切った玉葱と薄切りにしたマッシュルームを入れ塩で下味をつけしんなりするまで炒める。
  4. 白ワインとおろしにんにくを加え沸騰させアルコールを飛ばしたら生クリームを加え少し煮詰めて完成。
  5. 魚の上にかけてお好みで黒胡椒をかける。