白身魚のソテー~マッシュルームのクリームソース~
玉葱とマッシュルームの風味で秋を感じる一品です。
パリパリに焼いた白身魚の香ばしさを楽しんで♪
材料・分量(2人前)
- 白身魚
- 150g
(2~4切れ)
- オリーブオイル
- 大さじ2
- 玉葱
- 1/2個
- マッシュルーム
- 1パック
- 白ワイン
- 大さじ1
- おろしにんにく
- 少々
- 生クリーム
- 100g
- 塩
- 3つまみ
- 黒胡椒
- お好みで
作り方
- オリーブオイル大さじ1をフライパンに入れ中火にかけ白身魚を皮面から焼く。
- 裏面も焼いて火が通ったら取り出す。
- 同じフライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ粗微塵に切った玉葱と薄切りにしたマッシュルームを入れ塩で下味をつけしんなりするまで炒める。
- 白ワインとおろしにんにくを加え沸騰させアルコールを飛ばしたら生クリームを加え少し煮詰めて完成。
- 魚の上にかけてお好みで黒胡椒をかける。