青なすとマッシュルームのブルスケッタ

ブルスケッタとはイタリアの軽食のひとつです♪

材料・分量(2人前)

青なす
1/2本
マッシュルーム
50g
バゲット
1本
ブルーチーズ
50g
オリーブオイル
大さじ1
にんにく
1/2片
塩・こしょう
少々
ミニトマト
8個
パセリみじん
適量

作り方

  1. 茄子とマッシュルームは1cm角に切ります。
  2. フライパンにオリーブ油を入れて、①を炒めます。
  3. バゲットは縦1/2に切り、にんにくの切り口をこすりつけて香りをうつします。
  4. ②と細かくちぎったブルーチーズ、1/2に切ったミニトマト、パセリを散らします。