甘塩サバとジャガイモとモロヘイヤのソテー ガラムマサラ風味

モロヘイヤのパリパリ食感が絶妙!

ガラムマサラやカレーパウダーがない場合はドレッシングなどをかけるのもオススメ!

材料・分量(2~4人前)

ジャガイモ
1~2個
モロヘイヤ
1パック
塩サバ
2尾
オリーブオイル
大さじ2
3つまみ
小麦粉
少々
ガラムマサラかカレーパウダー
少々

作り方

  1. フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ中火にかけ、1㎝厚程度にスライスしたジャガイモを両面に焦げ目がつくようじっくり焼き、2つまみの塩で下味をつけて取り出す。
  2. モロヘイヤの葉を茎から外し、そのまま同じフライパンでカリッとなるまで炒め、1つまみの塩で味付けする。
  3. フライパンにオリーブオイル大さじ1を追加し、中火のまま両面に小麦粉をつけた塩サバを焼く。両面にしっかり焼き目がつけばOK。
  4. 皿に盛り付け、ガラムマサラかカレーパウダーをお好みでかけて完成。