キャベツの中華風浅漬け~ハルピンキャベツ風~

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キャベツの中華風浅漬けは半日以上漬けて、しっかり味を染みさせてください。

材料・分量(3~4人前)

キャベツ
350~400g
にんにく
1かけ
しょうが
2~3枚
小さじ2
★砂糖
大さじ1
★酢
大さじ2
★ごま油
大さじ2
★ラー油
小さじ1/2~1

作り方

  1. キャベツは芯を切って薄切りにし、葉は食べやすい大きさに切る。にんにくは潰して、しょうがは細切りにする。
  2. ジッパー付きの保存袋(またはポリ袋)にキャベツと塩を入れてもみ込み、重さのある鍋などで重しをのせて2~3時間ほど置く。
  3. にんにく、しょうが、★の材料を❷に加えてさらにもみ込み、袋の口を閉じて半日~一晩おいたら完成。
    ※ラー油の量はお好みで調節してください。