なすとトマトのガーリックマリネ

しっかりと焼き付けたなすの香ばしさが美味しい!にんにくの風味とトマトの酸味が効いた副菜です。

さっぱりとしたお酒のつまみに!

材料・分量(2人分)

なす
1本
トマト
1個
オリーブ油
大さじ3
唐辛子
1本
おろしにんにく
小さじ1
砂糖
小さじ1/2
小さじ1/2
大さじ1

作り方

  1. なすは乱切りに、トマトは2cm幅の角切りにする。
  2. フライパンにオリーブ油となすを入れ、焦げ目がつくまで中火で炒める。
  3. ❷に唐辛子、おろしにんにく、砂糖、塩を入れ、1分程さらに炒めたらボウルに取り出す。
  4. ❸にトマトと酢を加え、混ぜ合わせたら完成。