皮ごと里芋の揚げ焼き
皮も果肉もピンク色のノーザンルビーと、皮ごと里芋をカラッと揚げました。
里芋の皮もこんがり焼けば一緒に食べられます。気になる方は皮をむいてください。
材料・分量（2～4人前）
- 里芋
- 2～4個
- ノーザンルビー
- 1～2個
- オリーブオイル
- 大さじ2
- 塩
- 少々
作り方
- 里芋とノーザンルビーは皮をきれいに洗い、サッと串が通るようになるまで20～30分蒸す。
- 食べやすい大きさにカットし、フライパンにオリーブオイルを入れ中火でこんがり焦げ目がつくまで焼く。
- 皿に盛りつけ、塩を添える。
