土佐文旦とシナノゴールドのサラダ

シャキシャキの赤水菜とフルーツが爽やかな味わい。

レーズンの他にナッツやグラノーラをのせてもOK!

材料・分量(2~4人前)

土佐文旦
1個
シナノゴールド
1/4個
赤水菜
1/4パック
フリルレタス
3枚
塩たまねぎ
1/4個
スナップえんどう
6本
ベーコン
30g
レーズン(あれば)
お好みで
オリーブ油
大さじ1
2つまみ
大さじ1
黒胡椒
お好みで

作り方

  1. 皮を剥いてタネを取った土佐文旦とシナノゴールドを食べやすい大きさに切る。
  2. 赤水菜とフリルレタスは食べやすい大きさに切り、水にさらしてシャキッとしたら水気を切る。
  3. フライパンにオリーブ油を入れ、細切りにしたベーコンとくし切りにした塩たまねぎ、スジを取ったスナップえんどうを炒める。
  4. 焦げ目がついたら塩と酢を加えてボウルに取り出す。
  5. ❶、❷、レーズンもボウルに入れ、オリーブ油大さじ3(分量外)を入れて混ぜ合わせたら皿に盛り付ける。最後に黒胡椒をお好みでかけたら完成。