土佐文旦とシナノゴールドのサラダ
シャキシャキの赤水菜とフルーツが爽やかな味わい。
レーズンの他にナッツやグラノーラをのせてもOK!
材料・分量(2~4人前)
- 土佐文旦
- 1個
- シナノゴールド
- 1/4個
- 赤水菜
- 1/4パック
- フリルレタス
- 3枚
- 塩たまねぎ
- 1/4個
- スナップえんどう
- 6本
- ベーコン
- 30g
- レーズン(あれば)
- お好みで
- オリーブ油
- 大さじ1
- 塩
- 2つまみ
- 酢
- 大さじ1
- 黒胡椒
- お好みで
作り方
- 皮を剥いてタネを取った土佐文旦とシナノゴールドを食べやすい大きさに切る。
- 赤水菜とフリルレタスは食べやすい大きさに切り、水にさらしてシャキッとしたら水気を切る。
- フライパンにオリーブ油を入れ、細切りにしたベーコンとくし切りにした塩たまねぎ、スジを取ったスナップえんどうを炒める。
- 焦げ目がついたら塩と酢を加えてボウルに取り出す。
- ❶、❷、レーズンもボウルに入れ、オリーブ油大さじ3(分量外)を入れて混ぜ合わせたら皿に盛り付ける。最後に黒胡椒をお好みでかけたら完成。