白身魚とあさりのブイヤベース風

玉ねぎ、じゃがいも、トマトと野菜たっぷりのブイヤベース。

野菜と魚介の旨味を堪能できます!

材料・分量(2~3人前)

玉ねぎ
1個
じゃがいも
1~2個
フルティカ(ミニトマト)
1/2パック
白身魚
4切れ
あさり
80g
オリーブ油
大さじ3
【鍋ベース】
400ml
おろしにんにく
小さじ1
白ワイン
大さじ3
トマトペースト
大さじ2
鶏ガラスープのもと
小さじ1/2
サフラン
お好みで
小さじ1

作り方

  1. 玉ねぎはみじん切り、じゃがいもは皮をむき5mm程に切る。
  2. 鍋にオリーブ油大さじ2を入れて❶を炒める。
  3. しんなりしたら半分に切ったミニトマトと鍋ベースを入れて蓋をし、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
  4. 白身魚とあさりを加えてさらに煮込み、白身魚に火が通りあさりが開いたら、オリーブ油大さじ1をまわしかけて完成。