トキイロヒラタケとあさりのボンゴレビアンコ
ピンク色の「トキイロヒラタケ」と、芽キャベツ＆ケールをかけあわせた「プチヴェール」の彩りで華やかに♪
〈トキイロヒラタケ〉
さっと湯通しして冷水につけると淡いピンク色が残るので、サラダやパスタ、スープなどの彩りになる食材です。油と相性が良く、天ぷらや炒め物に加えてもさっぱりとした味わいを楽しめます。
材料・分量（2人前）
- 新玉葱
- 1/2個
- トキイロヒラタケ
- 1パック
- 生にんにく
- 1かけ
- プチヴェール
- 2個
- 殻付きあさり
- 120g
- ショートパスタ（ロングでもOK）
- 160g
- オリーブ油
- 大さじ3
- 白ワイン（または酒）
- 大さじ2
- パスタの茹で汁
- 100ml
作り方
- フライパンにオリーブ油を入れて中火にかけ、薄く切った新玉葱、石づきを取ったトキイロヒラタケ、生にんにくを炒める。（☆パスタも茹で始める）
- 軽く焦げ目がついたら殻付きあさり、白ワイン、パスタの茹で汁を入れ、水分量が半分になるまで煮詰める。
- ❷にパスタを入れて生にんにくを潰しながら混ぜ合わせ、軸を切ってバラしたプチヴェールと、オリーブ油大さじ1（分量外）を加えて混ぜたら完成。
