ブラックレタスと美生柑のサラダ
赤紫色のブラックレタスと爽やかな美生柑が、酸味の効いたパッションフルーツのドレッシングとよく合います。
パッションフルーツの種の食感が気になる方は、裏漉しして果肉だけにすると食べやすくなります。
【美生柑（みしょうかん）】
さわやかな風味と、ジューシーで上品な甘酸っぱさがある春にぴったりな柑橘です。皮まで食べられるのでそのまま剥いて果肉を楽しむのはもちろん、マーマレードにもおすすめです。
材料・分量（2人分）
- ブラックレタス
- 1/2個
- 美生柑
- 1/2個
- スナップえんどう
- 1/2パック
- レッドオニオン
- 1/4個
- 【ドレッシング】
- パッションフルーツ
- 1個
- はちみつ
- 小さじ1
- 塩
- 3つまみ
- オリーブ油
- 大さじ2
作り方
- パッションフルーツは半分に切って果肉と種をボウルに取り出し、はちみつ、塩、オリーブ油を加えて混ぜ合わせる。
- ブラックレタスは洗って食べやすい大きさにちぎり、美生柑は皮を剥いて果肉だけにする。
- スナップえんどうはスジを取って沸騰したお湯で1分半茹で、レッドオニオンは皮を剥いてくし切りにし、15秒程塩茹でして流水で冷やしたら水気を切る。
- ❷と❸をお皿に盛り付け、❶をかけたら完成。
