黒舞茸のデュクセルと生ハムのカナッペ
黒舞茸の風味豊かな、前菜におすすめの一品。
デュクセルとは、きのこや玉葱などの微塵切りをソテーしたもの。パスタのソース、肉や魚の付け合わせとしてもお使いいただけます。
材料・分量(2~4人前)
- 黒舞茸
- 1パック
- 玉葱
- 1/4個
- にんにく
- 1/2かけ
- オリーブ油
- 大さじ2
- 塩
- 2つまみ
- イタリアンパセリ
- 少々
- 黒胡椒
- 少々
- バゲット
- お好みで
- 生ハム
- 適量
作り方
- 黒舞茸、玉葱、にんにくを粗微塵に切る。
- フライパンにオリーブ油を入れ玉葱とにんにくを中火でじっくり炒め、甘みが出たら黒舞茸と塩を入れしんなりするまで炒める。
- 刻んだイタリアンパセリと黒胡椒を加える。
- 薄く切って焼いたバゲットの上に生ハムと❸のデュクセルをのせて完成。