黒舞茸のデュクセルと生ハムのカナッペ

黒舞茸の風味豊かな、前菜におすすめの一品。

デュクセルとは、きのこや玉葱などの微塵切りをソテーしたもの。パスタのソース、肉や魚の付け合わせとしてもお使いいただけます。

材料・分量(2~4人前)

黒舞茸
1パック
玉葱
1/4個
にんにく
1/2かけ
オリーブ油
大さじ2
2つまみ
イタリアンパセリ
少々
黒胡椒
少々
バゲット
お好みで
生ハム
適量

作り方

  1. 黒舞茸、玉葱、にんにくを粗微塵に切る。
  2. フライパンにオリーブ油を入れ玉葱とにんにくを中火でじっくり炒め、甘みが出たら黒舞茸と塩を入れしんなりするまで炒める。
  3. 刻んだイタリアンパセリと黒胡椒を加える。
  4. 薄く切って焼いたバゲットの上に生ハムと❸のデュクセルをのせて完成。