紅優甘のスイートポテト
茨城県のブランドさつまいも「紅優甘（べにゆうか）」を使ったしっとり系スイートポテトです♪
生クリームの代わりに牛乳でもOK！
材料・分量（4人前）
- 紅優甘
- 1個（約350g）
- レーズン
- 20g
- 全卵
- 1個
- 砂糖
- 20g
- バター
- 20g
- 生クリーム（又は牛乳）
- 20g
- シナモン
- お好みで
- 砂糖又ははちみつ（焼く時用）
- 少々
作り方
- 紅優甘はしっかり濡らしたキッチンペーパーに包みその上からラップで包んで、レンジで600w1分半加熱し、さらにそのまま200w12～15分加熱する(串がスッ と通るまで)。
- 柔らかくなった紅優甘は両端の硬いところは切り落として皮の硬い部分も除き、ボウルに入れマッシャーで細かく潰す。
- レーズン、全卵、砂糖、バター、生クリーム、シナモンを加えて混ぜ合わせ型に入れ、砂糖又はちみつを軽くかける。
- トースター又は200度のオーブンで表面に焦げ目がつくまで焼いたら完成。
