牛サーロインステーキ ハラペーニョとパレルモのメキシコ風ホットサルサソース
お肉とソースは1:1がオススメです！
お子さまがいるご家庭は刻んだハラペーニョのみ別で分けておき、大人用トッピングとしてお召し上がりください。
材料・分量（2～4人前）
- 牛サーロインステーキ
- 300g
- オリーブオイル
- 大さじ1
- 塩
- 2つまみ
- 〈サルサソース〉
- 玉ねぎ
- 1/4個
- ハラペーニョ
- 1本
- パレルモ
- 1本
- ミニトマト
- 6個
- オリーブオイル
- 大さじ2
- 酢
- 大さじ1
- 砂糖
- 小さじ1
- 塩
- 小さじ1/2
作り方
- サルサソースを作る。玉ねぎ、ハラペーニョ、パレルモは粗みじん切りにし、ミニトマトは1/8程度にカットし、すべての調味料と混ぜ合わせる。
- フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ強火にかけ、塩で下味をつけたサーロインステーキを焼く。
◆肉の厚さ1㎝→両面にしっかり焦げ目をつけたら火を止めて蓋をして30秒待ち、余熱で火を入れて完成。
◆肉の厚さ2㎝→両面にしっかり焦げ目をつけたら火を止めて蓋をして3分待ち、余熱で火を入れて完成。 - 皿に盛り付け、①のサルサソースをたっぷりかける。
