イワシのパン粉焼き ミニトマトとピーマンの温ドレッシング
パリパリに揚げ焼きしたイワシに、野菜のドレッシングをあわせて。
甘酸っぱい温ドレッシングが美味しい♪
材料・分量(2人前)
- イワシ(開き)
- 4尾
- 卵
- 1個
- 小麦粉
- 適量
- パン粉
- 適量
- ハーブソルト(なければ塩)
- お好みで
- オリーブ油
- 大さじ1
- ☆温ドレッシング
- ミニトマト
- 8個
- ピーマン
- 1/2パック
- 酢
- 大さじ1
- 塩
- 2つまみ
- 砂糖
- 小さじ1
- オリーブ油
- 大さじ2
作り方
- ミニトマトは半分に切り、ピーマンは細かく刻んで酢、塩、砂糖と合わせる。
- イワシはハーブソルトで下味をつけて小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。
- フライパンにオリーブ油大さじ1を入れ中火にして、❷のイワシを焦げ目がつくように両面焼いたらお皿に盛り付ける。
- 同じフライパンにオリーブ油大さじ2を入れて❶の食材を強火でさっと炒め、イワシにかけたら完成。