和田さんのゴボウで作るアジアンきんぴら

味に定評のある北海道帯広市・和田さんのごぼうをぜひご堪能ください♪

和田さんのごぼう

ナンプラー、豆板醬、ラー油でアジアンテイストのきんぴらに。

材料・分量(2~4人前)

ごぼう
1本
ごま油
大さじ1
ラー油
小さじ1
ナンプラー
大さじ1/2
みりん
大さじ1/2
豆板醤
小さじ1/2
1つまみ
パクチー
お好みで

作り方

  1. ごぼうは細切りにして水にさらしてアクを抜き水気を切る。
  2. フライパンにごま油とラー油を入れ強火にかけごぼうを炒める。
  3. 火が通ってしんなりしたらナンプラー、みりん、豆板醤、塩を入れ1分程炒めて味を馴染ませる。
  4. 火を止めてお好みで刻んだパクチーを加えて混ぜ合わせて完成。