安納芋と太秋柿のスイートポテト

加熱すると濃厚でねっとりとした口当たりの安納芋のスイートポテト。太秋柿のシャキシャキ食感がアクセントに。

生クリームやクリームチーズを添えても。トーストなどにのせて焼くのもおすすめです!

材料・分量(2~4人分)

安納芋
300g
太秋柿
1/2個
卵黄
1個
牛乳
大さじ1
砂糖
40g
バター
30g

作り方

  1. 安納芋は皮を剥き、耐熱容器に入れてラップをかけ600Wのレンジで柔らかくなるまで8分加熱する。
  2. ❶をマッシャーまたはスプーンで細かく潰し、卵黄、牛乳、砂糖、バターを入れて混ぜ、皮を剥き細切りにした太秋柿を加える。
  3. 耐熱容器に入れて表面に砂糖(分量外)を振りかけ、トースターやオーブンで焦げ目をつけたら完成。